← 목록으로

두쫀쿠 다음은 '한정선'?…디저트 시장 휩쓴 '식감 열풍'

10월1일 서울 중구 서울역 한정선 지점. [사진=유채리기자]

[디지털데일리 유채리 기자] 지난해 사회관계망서비스(SNS)를 달군 '두쫀쿠(두바이 쫀득 쿠키)' 이후에도 디저트 시장의 '식감 열풍'이 이어지고 있다. 이번에는 과일과 찹쌀의 조합이다. 과일 찹쌀떡 브랜드 '한정선'의 검색량이 1년 새 500% 넘게 뛰었고, 편의점과 디저트 프랜차이즈도 잇따라 유사 제품을 내놓고 있다.

1일 오전 서울 중구 한정선 서울역점. 출근시간이 지난 오전 9시에도 매장 앞에는 줄이 이어졌다. 캐리어를 끌고 기다리는 사람부터 아이 손을 잡고 선 고객까지 다양했다. 오전 9시43분 기준 구매 고객 번호표는 이미 1018번을 넘어섰다.

인기는 검색량에서도 확인된다. 소비자 검색 데이터 기반 외식·식품 트렌드 분석업체 아하트렌드에 따르면 지난 8월27일 기준 한정선 검색량은 전년 동기 대비 523.4%, 전월 대비 43.6% 증가했다.

한정선은 딸기·키위·홍시 등 생과일을 통째로 넣은 찹쌀떡으로 알려진 브랜드다. 요거트·초코·쑥 등을 접목하거나 최근 유행한 '두쫀쿠'를 활용한 제품도 판매하고 있다.

10월1일 서울 중구 서울역 한정선 지점. [사진=유채리기자]

이 같은 인기에 유통·디저트업계도 움직이고 있다. GS25는 한정선과 협업한 '한정선 요거트 찹쌀떡'을 출시했다. 요아정 역시 생과일과 요거트 크림을 찹쌀떡으로 감싼 '요아정 생과일 요거트 찹쌀떡' 5종을 선보였다.

한정선의 흥행은 최근 디저트 시장을 관통하는 '식감 소비'의 연장선에 있다. 스웨덴 젤리와 동결건조 간식부터 '두쫀쿠', '상하이 버터떡', 뚜레쥬르 '아그작 케이크'까지 제품의 소재와 형태는 달라도 '씹는 재미'를 전면에 내세운 제품들이 잇따라 유행했다.

과거 디저트가 단맛이나 비주얼로 경쟁했다면 최근에는 '쫀득', '꾸덕', '바삭', '아그작'처럼 입안에서 느껴지는 감각 자체가 상품의 특징이 되는 모습이다.

업계에서는 이런 흐름의 배경으로 '경험 소비'와 숏폼 콘텐츠의 결합을 꼽는다. 디저트를 단순히 먹는 데서 그치지 않고 찢어 단면을 보여주거나 눌러보고, 씹는 소리를 들려주는 과정까지 하나의 콘텐츠로 소비한다는 것이다.

단순히 허기를 채우는 음식이 아니라 먹는 행위 자체가 짧은 시간에 저렴한 비용으로 즐길 수 있는 '감각적 이벤트'로 소비되고 있다는 분석이다.

[사진=스타벅스코리아]

동영상 콘텐츠 확산도 이런 흐름에 힘을 보탰다. '쫀득', '쫄깃', '꾸덕', '바삭' 같은 식감은 시각·청각적으로 직관적이어서 영상에 담기 유리하다.

특히 짧은 분량 안에 임팩트를 압축해야 하는 숏폼 포맷과 맞물려 씹는 소리를 들려주는 콘텐츠가 빠르게 확산되는 구조를 만든다. 실제 한정선 역시 제품을 소개하는 데 그치지 않고 먹는 소리를 들려주는 영상 후기가 다수 올라와 있다.

이날 매장을 찾은 박은애(68)씨는 "서울역에서 집이 가까워 들렀다"며 "아들이 사와서 먹어봤는데 과일도 신선하고 찹쌀이 쫀득해 맛있다. 조금 비싸긴 하지만 손해 본다는 생각은 안 든다"고 말했다.

세종에서 한정선을 사기 위 서울역을 찾은 천모(33)씨는 "숏폼에서 많이 보여서 알게 됐다"며 "사람들이 식감 있는 걸 좋아하는 것 같다. 경험하는 과정을 통해 간편하고 상대적으로 저렴한 가격에 만족감을 느낄 수 있다"고 말했다.

유통업계 한 관계자는 "동영상 콘텐츠 확산으로 식감을 앞세운 디저트 유행이 더 보편화됐다"며 "두바이 초콜릿 이후 이색적인 간식에 대한 관심이 계속 확장되고 있다"고 말했다. 이어 "당분간 관련 제품 출시가 이어질 것으로 보이며 식감이 디저트 상품을 차별화하는 주요 요소로 자리 잡을 것"이라고 전망했다.